Dieses Lieblingsrezept für Animal Whey im Herbst ist ein kalorienarmer, gesunder Kürbismuffin, der ohne Butter, Öl oder Mehl hergestellt wird! Diese Muffins sind voll von dem Herbstgeschmack, den wir lieben, saftig und aromatisch mit der perfekten Menge an Süße.
Makros pro Muffin
- Protein: 8,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 25 Gramm
- Ballaststoffe: 3 Gramm
- Fett: 2 Gramm
Zutaten
- 222g Kürbis aus der Dose (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 50g Animal Whey Zimtschnecke
- 30g Honig
- 40 g Swerve-Ersatz für braunen Zucker
- 21 g weiße Schokoladen-Backchips von Lily
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kürbisgewürz
- 70g Hafermehl
Richtungen
- Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie antihaftbeschichtete Muffinförmchen auf die Backform oder sprühen Sie die Hohlräume der Muffinform mit Antihaftspray ein, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Kombinieren Sie Dosenkürbis, Honig, braunen Swerve-Zucker, Vanille und Ei in einer Schüssel. Schlagen, bis alles vollständig vermischt ist.
- In einer anderen Schüssel Animal Whey, Salz, Natron, Backpulver, Zimt, Kürbisgewürz und Hafermehl vermischen. Zum Kombinieren umrühren.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung auf Muffinformen verteilen. Daraus ergeben sich 6 große Muffins, dies kann jedoch je nach Größe Ihrer Muffinformen variieren. 18–22 Minuten backen oder bis die Oberseite der Muffins goldbraun aussieht und sich fest anfühlt (meiner hat 19 Minuten gedauert). Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor man es aus der Muffinform nimmt.
