Wenn Ihre Kindheit auch nur annähernd so verlief wie meine, dann sind Sie mit dem Glauben aufgewachsen, dass Milchprodukte gesund und nahrhaft seien. Milch war das Lebenselixier der Säugetierklasse (zu der wir gehören), und wenn sie gut genug ist, um ein Kind damit aufzuziehen – um ein schnelles Wachstum und eine schnelle Entwicklung zu fördern –, dann MUSS sie die perfekte Nahrung für Bodybuilder sein. Darüber hinaus sind Milchprodukte proteinreich, weit verbreitet und preisgünstig. Die Tatsache, dass es verdammt gut schmeckt, schadet sicherlich auch nicht, aber ich persönlich glaube nicht, dass Milchprodukte die ideale Proteinquelle für diejenigen sind, die auf der Suche nach einem größeren, stärkeren und gesünder aussehenden Körper sind. Tatsächlich bin ich fest davon überzeugt, dass der Verzehr von Milchprodukten für viele Menschen völlig kontraproduktiv sein kann.
Bevor ich weiter gehe, möchte ich zunächst die Tatsache anerkennen, dass ich mit Milchprodukten aufgewachsen bin, und zwar in großen Mengen. Beispielsweise war mir zum Beispiel jeden Freitagabend ein Glas Limonade erlaubt, aber ein großes Glas Milch war jeden Abend das einzig akzeptable Getränk zum Abendessen. Als Kind war Joghurt mein Lieblingssnack. Vom Kartoffelpüree meiner Mutter bis zur tollen Lasagne meiner Tante wurden großzügig Milchprodukte hinzugefügt.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht wurde ich in den 80er Jahren erwachsen, als der Kreuzzug gegen Nahrungsfette begann. Fett wurde von vielen Experten als Feind angesehen. Gleichzeitig wurden Milchprodukte als einer unserer größten Verbündeten im Bereich der Ernährung beworben. Milch gab es als fettarme und sogar fettfreie Variante. Als ich als Teenager mit dem Training begann, war es ganz natürlich, dass ich mich für das „Milch-Double“ entschied und Milch unter mein Molkenproteinpulver mischte. Der konsequente Verzehr von Milchprodukten hielt in meinen ersten Wettkampfjahren an. Ich wurde sogar Profi, indem ich täglich mehrere Molkenprotein-Shakes anstelle von Vollwertmahlzeiten trank.
Dann änderte sich alles im Jahr 2009. Ich bereitete mich auf meinen ersten professionellen Wettkampf vor und folgte dem Rat meines damaligen Trainers, verzichtete auf alle Proteinshakes und ernährte mich ausschließlich von Vollwertkost. Ich habe zweifellos meinen besten Look aller Zeiten erreicht. Ich freute mich wirklich darauf, nach der Show wieder Shakes in meine Ernährung aufzunehmen. Schließlich schmecken Shakes großartig, sie sind praktisch und ziemlich sparsam.
Als ich wieder anfing zu zittern, fühlte ich mich schrecklich. Egal welches Molkenprotein ich verwendete, mir wurde jedes Mal extrem schlecht, wenn ich eines zu mir nahm. Das war offensichtlich ein Laktoseproblem, oder? Nachdem ich hochreine Molkenproteinisolate verwendet und Laktasepillen eingenommen hatte, ging es mir immer noch genauso. Ich kam zu dem Schluss, dass mein Problem eine Überempfindlichkeit gegenüber Milchproteinen und nicht eine Laktoseintoleranz war.
Nachdem ich es monatelang erfolglos versucht hatte, gab ich die Shakes auf und beschloss, bei der Vollwertkost zu bleiben. Mir fiel auf, dass mir Milch oder Milchprodukte, die Lebensmittel wie Eis, Hüttenkäse und Joghurt enthielten, schlecht wurde. Bei Vollwertkost ohne Milchprodukte fühlte ich mich wie eine hochfunktionierende Maschine. Durch den Verzehr von Milchprodukten hatte ich das Gefühl, ich müsste mich in der Embryonalstellung hinlegen. Ich habe mich entschieden, zu 100 % auf Milchprodukte zu verzichten, und habe es seitdem nicht mehr bereut. Meiner Erfahrung nach gibt es für viele Menschen mehrere Gründe, den Milchkonsum zu überdenken.
Milchprodukte sind vor allem dafür bekannt, dass sie Verdauungsprobleme verursachen. Ob es an der Unfähigkeit, Laktose zu verdauen, oder an einer Allergie/Empfindlichkeit gegenüber Milchproteinen liegt (Kuhmilch ist stark allergen), es gibt Menschen, die durch Milchprodukte negativ beeinflusst werden und sich dessen nicht einmal bewusst sind. Wie bei den meisten Dingen merken die meisten Menschen erst dann, dass sie nicht optimal funktionieren, wenn sie anfangen, auf einem höheren Niveau zu agieren. Meiner eigenen Erfahrung in der Ernährungsberatung zufolge hat sich die Verdauung eines Klienten durch den Verzicht auf Milchprodukte noch nie verbessert, selbst wenn es ihm vorher gut ging.
Menschen, die regelmäßig oder selten unter Blähungen, Blähungen, Reflux oder einer anderen Form von Verdauungsbeschwerden leiden, verspüren immer zumindest eine gewisse Linderung, wenn sie auf Milchprodukte verzichten. Dies ist für den engagierten Gewichtheber absolut wichtig. Abgesehen von dem offensichtlichen Wunsch, nicht das Gefühl zu haben, ständig zur Toilette zu rennen, verringert eine Verdauungsineffizienz unsere Fähigkeit, die großen Nahrungsmengen zu sich zu nehmen, die wir für unser Wachstum benötigen. Selbst während einer Diät kann ein Verdauungssystem, das nicht mit maximaler Effizienz arbeitet, dazu führen, dass der Körper nicht mehr so gut aussieht.
Ein weiterer schwerwiegenderer Grund, den Verzehr von Milchprodukten zu überdenken, ist die starke Neigung, Entzündungen hervorzurufen. Milchprodukte, von denen bekannt ist, dass sie insulinogen sind, lösen nachweislich eine stärkere Insulinreaktion aus als Weißbrot. Bekannt ist auch, dass Insulin stark entzündungsfördernd ist. Die meisten Sportler, ob Spitzensportler oder nicht, benötigen keine zusätzliche Entzündung.
Während eine Entzündung für Wachstum, Heilung und andere kritische Prozesse erforderlich ist, leben die meisten von uns bereits auf einem Niveau, das viel zu entzündlich ist. Daher würde eine Verringerung der Entzündung höchstwahrscheinlich zu einer verbesserten Erholung, einer verbesserten Leistung und einem insgesamt besseren Wohlbefinden und einer besseren Funktion führen. Dies ist beispielsweise der Grund, warum fast alle Dermatologen Patienten mit entzündungsbedingten Hauterkrankungen wie Ekzemen, Dermatitis und Psoriasis empfehlen, Milchprodukte aus ihrer Ernährung zu streichen.
Schließlich ist aus biologischer Sicht der Verzehr von Milchprodukten über das Säuglingsalter hinaus fraglich. Hatte Arnold Unrecht, als er in „Pumping Iron“ sagte: „Milch ist für Babys“? Neugeborene Säugetiere konsumieren Milch, bis sie bereit sind, sich auf Vollwertkost zu ernähren. Der Mensch scheint das einzige Säugetier zu sein, das weit über das Säuglingsalter hinaus Milchprodukte zu sich nimmt (und noch dazu die Milch einer anderen Art trinkt). Wenn ich meine 7 Monate alte Tochter betrachte, sehe ich, dass sie mit Milch wächst und gedeiht, aber ich weiß auch, dass sie noch größere Fortschritte machen wird, wenn vollwertige, feste Nahrung in ihre Ernährung aufgenommen wird.
Ich versuche hier nicht, fanatisch zu sein. Wenn Ihnen der Verzehr von Milchprodukten gut tut, machen Sie damit weiter. Wie ich bereits sagte, habe ich in den ersten 28 Jahren meines Lebens Milchprodukte konsumiert und sie zu einem Hauptbestandteil meiner Bodybuilding-Ernährung gemacht. Ich habe es sogar erfolgreich in meine Wettbewerbsvorbereitungen integriert. Aus biologischer Sicht ist der Verzehr von Milchprodukten vielleicht nicht besonders sinnvoll, aber andererseits hat das wenig mit den Zielen zu tun, die sich viele von uns setzen. Am Ende gibt es nur, was funktioniert und was nicht.
Der große Teil der Bevölkerung, der mit dem Milchkonsum nicht zurechtkommt, wäre jedoch besser beraten, eine Ernährungsumstellung vorzunehmen. Es ist nichts dagegen, die Notwendigkeit zu leugnen, Milchprodukte zu meiden – ich bin diesen Weg gegangen und habe nichts außer Verdauungsstörungen und Unzufriedenheit festgestellt. Nehmen Sie sich Zeit, um zu verstehen, was für Ihren Körper funktioniert. Wenn das, was Sie tun, funktioniert, großartig. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie vielleicht besser aussehen, sich besser fühlen und bessere Leistungen erbringen könnten, dann ist eine Veränderung vielleicht genau das, was Sie brauchen.
Bevor ich weiter gehe, möchte ich zunächst die Tatsache anerkennen, dass ich mit Milchprodukten aufgewachsen bin, und zwar in großen Mengen. Beispielsweise war mir zum Beispiel jeden Freitagabend ein Glas Limonade erlaubt, aber ein großes Glas Milch war jeden Abend das einzig akzeptable Getränk zum Abendessen. Als Kind war Joghurt mein Lieblingssnack. Vom Kartoffelpüree meiner Mutter bis zur tollen Lasagne meiner Tante wurden großzügig Milchprodukte hinzugefügt.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht wurde ich in den 80er Jahren erwachsen, als der Kreuzzug gegen Nahrungsfette begann. Fett wurde von vielen Experten als Feind angesehen. Gleichzeitig wurden Milchprodukte als einer unserer größten Verbündeten im Bereich der Ernährung beworben. Milch gab es als fettarme und sogar fettfreie Variante. Als ich als Teenager mit dem Training begann, war es ganz natürlich, dass ich mich für das „Milch-Double“ entschied und Milch unter mein Molkenproteinpulver mischte. Der konsequente Verzehr von Milchprodukten hielt in meinen ersten Wettkampfjahren an. Ich wurde sogar Profi, indem ich täglich mehrere Molkenprotein-Shakes anstelle von Vollwertmahlzeiten trank.
Dann änderte sich alles im Jahr 2009. Ich bereitete mich auf meinen ersten professionellen Wettkampf vor und folgte dem Rat meines damaligen Trainers, verzichtete auf alle Proteinshakes und ernährte mich ausschließlich von Vollwertkost. Ich habe zweifellos meinen besten Look aller Zeiten erreicht. Ich freute mich wirklich darauf, nach der Show wieder Shakes in meine Ernährung aufzunehmen. Schließlich schmecken Shakes großartig, sie sind praktisch und ziemlich sparsam.
Als ich wieder anfing zu zittern, fühlte ich mich schrecklich. Egal welches Molkenprotein ich verwendete, mir wurde jedes Mal extrem schlecht, wenn ich eines zu mir nahm. Das war offensichtlich ein Laktoseproblem, oder? Nachdem ich hochreine Molkenproteinisolate verwendet und Laktasepillen eingenommen hatte, ging es mir immer noch genauso. Ich kam zu dem Schluss, dass mein Problem eine Überempfindlichkeit gegenüber Milchproteinen und nicht eine Laktoseintoleranz war.
Nachdem ich es monatelang erfolglos versucht hatte, gab ich die Shakes auf und beschloss, bei der Vollwertkost zu bleiben. Mir fiel auf, dass mir Milch oder Milchprodukte, die Lebensmittel wie Eis, Hüttenkäse und Joghurt enthielten, schlecht wurde. Bei Vollwertkost ohne Milchprodukte fühlte ich mich wie eine hochfunktionierende Maschine. Durch den Verzehr von Milchprodukten hatte ich das Gefühl, ich müsste mich in der Embryonalstellung hinlegen. Ich habe mich entschieden, zu 100 % auf Milchprodukte zu verzichten, und habe es seitdem nicht mehr bereut. Meiner Erfahrung nach gibt es für viele Menschen mehrere Gründe, den Milchkonsum zu überdenken.
Milchprodukte sind vor allem dafür bekannt, dass sie Verdauungsprobleme verursachen. Ob es an der Unfähigkeit, Laktose zu verdauen, oder an einer Allergie/Empfindlichkeit gegenüber Milchproteinen liegt (Kuhmilch ist stark allergen), es gibt Menschen, die durch Milchprodukte negativ beeinflusst werden und sich dessen nicht einmal bewusst sind. Wie bei den meisten Dingen merken die meisten Menschen erst dann, dass sie nicht optimal funktionieren, wenn sie anfangen, auf einem höheren Niveau zu agieren. Meiner eigenen Erfahrung in der Ernährungsberatung zufolge hat sich die Verdauung eines Klienten durch den Verzicht auf Milchprodukte noch nie verbessert, selbst wenn es ihm vorher gut ging.
Menschen, die regelmäßig oder selten unter Blähungen, Blähungen, Reflux oder einer anderen Form von Verdauungsbeschwerden leiden, verspüren immer zumindest eine gewisse Linderung, wenn sie auf Milchprodukte verzichten. Dies ist für den engagierten Gewichtheber absolut wichtig. Abgesehen von dem offensichtlichen Wunsch, nicht das Gefühl zu haben, ständig zur Toilette zu rennen, verringert eine Verdauungsineffizienz unsere Fähigkeit, die großen Nahrungsmengen zu sich zu nehmen, die wir für unser Wachstum benötigen. Selbst während einer Diät kann ein Verdauungssystem, das nicht mit maximaler Effizienz arbeitet, dazu führen, dass der Körper nicht mehr so gut aussieht.
Ein weiterer schwerwiegenderer Grund, den Verzehr von Milchprodukten zu überdenken, ist die starke Neigung, Entzündungen hervorzurufen. Milchprodukte, von denen bekannt ist, dass sie insulinogen sind, lösen nachweislich eine stärkere Insulinreaktion aus als Weißbrot. Bekannt ist auch, dass Insulin stark entzündungsfördernd ist. Die meisten Sportler, ob Spitzensportler oder nicht, benötigen keine zusätzliche Entzündung.
Während eine Entzündung für Wachstum, Heilung und andere kritische Prozesse erforderlich ist, leben die meisten von uns bereits auf einem Niveau, das viel zu entzündlich ist. Daher würde eine Verringerung der Entzündung höchstwahrscheinlich zu einer verbesserten Erholung, einer verbesserten Leistung und einem insgesamt besseren Wohlbefinden und einer besseren Funktion führen. Dies ist beispielsweise der Grund, warum fast alle Dermatologen Patienten mit entzündungsbedingten Hauterkrankungen wie Ekzemen, Dermatitis und Psoriasis empfehlen, Milchprodukte aus ihrer Ernährung zu streichen.
Schließlich ist aus biologischer Sicht der Verzehr von Milchprodukten über das Säuglingsalter hinaus fraglich. Hatte Arnold Unrecht, als er in „Pumping Iron“ sagte: „Milch ist für Babys“? Neugeborene Säugetiere konsumieren Milch, bis sie bereit sind, sich auf Vollwertkost zu ernähren. Der Mensch scheint das einzige Säugetier zu sein, das weit über das Säuglingsalter hinaus Milchprodukte zu sich nimmt (und noch dazu die Milch einer anderen Art trinkt). Wenn ich meine 7 Monate alte Tochter betrachte, sehe ich, dass sie mit Milch wächst und gedeiht, aber ich weiß auch, dass sie noch größere Fortschritte machen wird, wenn vollwertige, feste Nahrung in ihre Ernährung aufgenommen wird.
Ich versuche hier nicht, fanatisch zu sein. Wenn Ihnen der Verzehr von Milchprodukten gut tut, machen Sie damit weiter. Wie ich bereits sagte, habe ich in den ersten 28 Jahren meines Lebens Milchprodukte konsumiert und sie zu einem Hauptbestandteil meiner Bodybuilding-Ernährung gemacht. Ich habe es sogar erfolgreich in meine Wettbewerbsvorbereitungen integriert. Aus biologischer Sicht ist der Verzehr von Milchprodukten vielleicht nicht besonders sinnvoll, aber andererseits hat das wenig mit den Zielen zu tun, die sich viele von uns setzen. Am Ende gibt es nur, was funktioniert und was nicht.
Der große Teil der Bevölkerung, der mit dem Milchkonsum nicht zurechtkommt, wäre jedoch besser beraten, eine Ernährungsumstellung vorzunehmen. Es ist nichts dagegen, die Notwendigkeit zu leugnen, Milchprodukte zu meiden – ich bin diesen Weg gegangen und habe nichts außer Verdauungsstörungen und Unzufriedenheit festgestellt. Nehmen Sie sich Zeit, um zu verstehen, was für Ihren Körper funktioniert. Wenn das, was Sie tun, funktioniert, großartig. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie vielleicht besser aussehen, sich besser fühlen und bessere Leistungen erbringen könnten, dann ist eine Veränderung vielleicht genau das, was Sie brauchen.
